En esta ocasión os quiero invitar a descubrir o redescubrir un cereal con unas cualidades estupendas para nuestra salud.
Es la Avena (avena sativa, avena byzantina) es su semilla o grano la que consumimos, perteneciente a la familia de las plantas poáceas. Sembrada a principios de la primavera, para ser cosechada a fines del verano.
- Contiene betaglucanos que contribuyen a regular el nivel de azúcar en la sangre.
- Es muy digestiva ya que reduce los ácidos biliares facilitando el transito y evitando el estreñimiento.
- Es rica en fibra soluble por lo que dificulta la absorción del colesterol LDL (Colesterol de baja densidad)
- Controla los niveles del colesterol.
- Estimula las glándulas tiroides por su contenido de yodo y por tanto contribuye a metabolizar las grasas.
- Para los deportistas y estudiantes es muy apropiado porque aumenta su capacidad energética, ya que proporciona hidratos de carbono de absorción lenta.
- Contiene muy pocas calorías para personas que quieren bajar de peso, porque aumenta la producción de orina y sus fibras dan la sensación de saciedad.
- Usada de forma tópica para brotes de eccemas de piel atópica; calma e hidrata.
Usos:
Los copos de avena pueden remojarse en zumos, leches, yogur en el desayuno o merienda. También puede cocerse para elaborar papillas dulces o saladas.
Para espesar sopas o cremas, y la harina para elaborar una suave bechamel, tartas, etc.
La bebida de avena es una alternativa para las personas que tienen intolerancia a la lactosa, sin olvidar todas sus propiedades que antes os mencione.
Como recomendación especial para eccemas de brotes de la piel atópica:
Se cocina 2 cucharadas de avena con 1/2 litro de agua por 10 minutos, se deja enfriar y se coloca en la parte afectada.(Refrescara y calmara).
Precaución:
Alergias al gluten a pesar de no contener gluten, por que en su proceso esta en contacto con cereales con gluten.
Y para finalizar quiero compartir con vosotros una receta que nos encanto de Támara en su canal de youtube Platos Fáciles con Támara
Redacción Zulma Sanchez H.