Esta semana os traigo una receta muy sencilla aunque un poco entretenida. Es genial para hacerla con los peques.
Se trata de unas albóndigas con salsa de tomate.
¡¡Vamos a ello!!
Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes (cantidades para 5 o 6 raciones):
Para la salsa:
1. Dos zanahorias grandes
2. Una cebolla grande
3. Un pimiento rojo pequeño
4. Una lata de guisantes
5. Un vasito de vino blanco
6. Tomate triturado o 6 tomates pelados.
7. Aceite y sal.
Para las Albóndigas:
1. 500 grs de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2. Una rebanada de pan de molde remojada en leche.
3. Dos huevos
4. Dos o tres dientes de ajo.
5. Harina
6. Un vasito de vino blanco
7. Perejil
8. Pimienta
9. Aceite y sal
Los pasos a seguir son los siguientes:
1) Lo primero que haremos es cortar la cebolla y el pimiento rojo en cuadraditos pequeños y la zanahoria en rodajas finas. Cortamos también en cuadraditos los tomates pelados y ponemos a escurrir los guisantes.
2) Una vez tenemos todo bien cortadito, ponemos una sartén con un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo y lo doramos. Añadimos un poquito de sal.
3) Una vez lo tenemos pochadito, añadimos los guisantes. Posteriormente, añadimos los tomates pelados y picados. Por último añadiremos un vasito de vino y lo dejamos cocer. Si vemos que es necesario, podemos añadir también una cucharadita de harina. y removemos bien.
4) Mientras nuestra salsa se va cocinando, aprovechamos para hacer las albóndigas. Primero mezclaremos la carne picada con el perejil y el ajo también picados. Salpimentamos.
5) A continuación, batimos los huevos y los añadimos también a la masa. Añadimos también la miga de pan bañada en leche y un vasito de vino blanco. Removemos bien con un tenedor para integrar todos los ingredientes.
6) Una vez tenemos la masa, incorporamos un poquito de harina. Expandimos harina sobre el mármol para hacer las albóndigas.
Para hacer las albóndigas nos ayudamos de una cuchara sopera. Vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa, la espolvoreamos con harina y hacemos las bolas (albóndigas). Las vamos reservando en una bandeja.
7) Una vez tenemos listas nuestras albóndigas, ponemos al fuego una sartén con aceite. Cuando el aceite esté caliente, cocinar las albóndigas.
Una vez doradas, se sacan con una espumadera y se reservan en una cazuela.
8) Por último, se vierte la salsa en la cazuela con las albóndigas. Se añaden dos vasos de agua y se deja cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos. Hasta que la salsa se vaya espesando.
Espero que os gusten tanto como a mí. ¡¡Gracias a tod@s por seguir ahí!!, si os ha gustado ya sabéis, dejarme un comentario.
Se trata de unas albóndigas con salsa de tomate.
¡¡Vamos a ello!!
Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes (cantidades para 5 o 6 raciones):
Para la salsa:
1. Dos zanahorias grandes
2. Una cebolla grande
3. Un pimiento rojo pequeño
4. Una lata de guisantes
5. Un vasito de vino blanco
6. Tomate triturado o 6 tomates pelados.
7. Aceite y sal.
Para las Albóndigas:
1. 500 grs de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2. Una rebanada de pan de molde remojada en leche.
3. Dos huevos
4. Dos o tres dientes de ajo.
5. Harina
6. Un vasito de vino blanco
7. Perejil
8. Pimienta
9. Aceite y sal
Los pasos a seguir son los siguientes:
1) Lo primero que haremos es cortar la cebolla y el pimiento rojo en cuadraditos pequeños y la zanahoria en rodajas finas. Cortamos también en cuadraditos los tomates pelados y ponemos a escurrir los guisantes.
2) Una vez tenemos todo bien cortadito, ponemos una sartén con un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo y lo doramos. Añadimos un poquito de sal.
6) Una vez tenemos la masa, incorporamos un poquito de harina. Expandimos harina sobre el mármol para hacer las albóndigas.
7) Una vez tenemos listas nuestras albóndigas, ponemos al fuego una sartén con aceite. Cuando el aceite esté caliente, cocinar las albóndigas.
Una vez doradas, se sacan con una espumadera y se reservan en una cazuela.
Pues ya tenemos listas nuestras albóndigas para servir en los platos.
Personalmente me gusta acompañarlas de una buena ensalada y como no de unas patatas fritas.
¡¡¡¡Buen provecho!!!!
Espero que os gusten tanto como a mí. ¡¡Gracias a tod@s por seguir ahí!!, si os ha gustado ya sabéis, dejarme un comentario.
Besos... y nos vemos en la próxima Carmeladas.
Carmen